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在餐飲加盟創業之前，做好市場調查是非常重要的一步。市場調查能夠幫助您更加深入地了解當前市場的情況，掌握行業趨勢，並且找到適合自己的加盟品牌。本篇文章將會為您詳細介紹如何做好市場調查，讓您在餐飲加盟創業中事半功倍。

1. 瞭解當前市場環境

在進行市場調查之前，首先需要瞭解當前市場環境。透過研究行業報告、分析行業趨勢等方式，掌握當前市場的現狀、發展方向、競爭情況等信息。

了解市場環境是做好市場調查的前提，能夠幫助您更加明確地定位自己的加盟品牌。

2. 挖掘潛在客戶需求

在瞭解當前市場環境的基礎上，接下來需要挖掘潛在客戶需求。透過訪談、問卷調查等方式，了解當地消費者對餐飲產品的需求、喜好、消費能力等情況。

通過挖掘客戶需求，找到適合當地市場的加盟品牌，有助於增加加盟店的成功率。

3. 分析加盟品牌的競爭力

在了解市場環境和客戶需求的基礎上，接下來需要分析加盟品牌的競爭力。從品牌知名度、產品質量、經營模式等多個方面進行評估，找到具有競爭優勢的加盟品牌。

選擇競爭力強的加盟品牌，有助於增加加盟店的生存和發展機會。

透過以上的資訊來源和評估方法，可以更全面地了解加盟品牌的競爭力，有助於做出更明智的加盟決策。

4. 考慮資金投入與風險評估

在選擇加盟品牌之前，還需要考慮資金投入和風險評估。通過分析加盟品牌的投資規模、加盟費用、運營成本等因素，評估自己的資金實力和風險承受能力。

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辛棄疾：《最高樓》原文加賞析　　吾擬乞歸，犬子以田產未置止我，賦此罵之。　　吾衰矣，須富貴何時？富貴是危機。暫忘設醴抽身去，未曾得米棄官歸。穆先生，陶縣令，是吾師。　　待葺個園兒名“佚老”，更作個亭兒名“亦好”，閑飲酒，醉吟詩。千年田換八百主，一人口插幾張匙？便休休，更說甚，是和非！　　【賞析】　　詞，本是一種純粹的音樂文學藝術品，但在發展過程中，實用功能不斷擴大，許多作品已經兼備了應用文的性質。特別是到南宋，她幾乎進入了人們社會交往的各個方面，可以用來談戀愛，可以用來交朋友，可以用來孝順父母，可以用來聯絡親戚，乃至替人作壽，給人送終，祝人新婚，賀人生子，打闊佬的秋風，拍上司的馬屁……真是五花八門，無所不能。然而，寫詞來訓兒子，這還是頭一回。如若編一本“宋詞之最”，這首詩該算一項“紀錄”罷？　　此詞約作于公元1194年（光宗紹熙五年），當時詞人五十五歲，任知福州兼福建安撫使任（從梁啟超、鄧廣銘二先生說）。據詞及小序可知，詞人因官場上的失意，打算辭官，但那不曉事的“犬子”極力反對，（家中田地、房產還未購置齊全，老頭子倒想洗手不干了，一旦他老人家嗚呼哀哉，叫咱哥兒們喝西北風去？）于是詞人便作了這首詞數落他。　　由于“犬子”勸阻自己的充足理由是官做得還不夠大，薪俸級別還不夠高，一句話，還不夠“富貴”，因此，詞人首先抓住“富貴”這兩個字來作文章，打開窗戶說亮話，張口便道：我老啦，干不動了，等“富貴”要等到哪一天呢？接下去改用讓步性語氣，以退為進：就算能捱到“富貴”的那一天又能怎樣？“富貴”是好要的么？爬得高，跌得重，危險得很吶！　　上闋頭三句看似肆口而成，其實字字都有來歷。“吾衰矣”出自《論語·述而》：“子（孔子）曰：‘甚矣吾衰也。’”“須富貴何時”出自《漢書·楊惲傳》：楊惲報孫會宗書：“人行樂耳，須富貴何時？”“富貴是危機”則見于《晉書·諸葛長民傳》。東晉末年，長民官至都督豫州揚州之六郡諸軍事、豫州刺史，領淮南太守，深得實力派、太尉劉裕的信任，權傾一時。他貪婪奢侈，多聚珍寶美女，大建府第宅院。然而顯赫的富貴并沒有給他帶來多少快樂，相反，由于時時擔心遭到殺身之禍，連覺也睡不安穩，竟至一月中有十幾夜做惡夢驚起跳踉，如與人廝打。他曾嘆息說：”貧賤常思富貴，富貴必履危機。“后來果然為劉裕所殺。詞人襲用其語，可見對這樣的歷史教訓深有感觸。那么，怎樣才是遠禍全身的上上之策是什么呢？只有急流勇退，及時辭官歸隱。于是，下文便拈出一個正面典型來和諸葛長民作對比。《漢書·楚元王傳》記載，漢高祖劉邦之弟劉交封楚王，他以穆生、白生、申公等三人為中大夫，十分恭敬禮遇。穆生不喜歡喝酒，劉交開宴時，特地為他“設醴”（擺上度數不高的米汁甜酒）。后來劉交的孫子劉戊為王，有一次忘了為穆生設醴，穆生退而言曰：我該走了。醴酒不設，說明王爺已開始怠慢，再不走，就將獲罪遭殃。穆生稱病去職后，劉戊日漸淫暴，白生、申公勸諫無效，反被罰作苦役，真個應驗了穆生的預言。“暫忘”句即詠此事。因說穆生，所以，又帶出另一位先哲來，那就是在任彭澤縣令不肯為五斗米折腰、棄官而歸隱田園的陶淵明。揣測詞人的作意，請陶淵明到場本是為了應付格律。——此處例須對仗，故不能讓”穆先生“落單，一定得給他找位”儐相；但“陶縣令”棄官的動因與“穆先生”又不盡相同，他的拂衣而去，還包含著“安能摧眉折腰事權貴，使我不得開心顏”（李白《夢游天姥吟留別》）的成分，于是，他的出場就給詞意增添了一項新的內容，其作用又不僅僅是給“穆先生”當陪襯了。總而言之，詞人將這兩位高士懸為自己的師范，用意十分明顯：“富而可求也，雖執鞭之士，吾亦為之。如不可求，從吾所好。”（《論語·述而》）意思是說：朝廷對我既然不太信任，那么再干下去恐怕就會有禍患那又有什么“富貴”可言呢？更何況，犧牲自己的人格和尊嚴去博取“富貴”，代價也未免太大。這“富貴”求不得，老夫拿定主意要歸隱了。　　下闋頭四句，談自己辭官后的打算：辟一處花園，建一座亭閣，閑下來作甚？喝老酒。喝醉了作甚？寫詩詞。優哉游哉，豈不快哉！陶然欣然，何其超然！“閑飲酒醉，吟詩”為短句流水對，只寥寥六字，兩組連續性的動態畫面，便寫盡了理想中的隱居生活的情趣。然而還不可忽過“佚老”、“亦好”二辭。其一“老”、“好”相葉，是輔韻，與“時”、“機”、“歸”、“師”、“詩”、“匙”、“非”等主韻共同構成此調的平仄韻錯葉格，有聲情搖曳之美，其二，四字俱有典故，“佚老”見《莊子。大宗師》：“夫大塊載我以形，勞我以生，佚我以老，息我以死。”蓋謂人生碌碌，只有老來才得安逸（“佚”，同“逸”）。“亦好”語出唐戎昱《長安秋夕》詩：“遠客歸去來，在家貧亦好。”即今俗話所謂的“金窩銀窩，不如自己家的草窩”。詞人要以“佚老”、“亦好”命名園、亭，雖不直說頤養天年、安貧樂道，但自珍桑榆、不慕金紫之意，已曲曲傳出，韻味更有深長之妙。　　詞人自己固然是安貧了，其奈“犬子”不“安”何？不可不給以當頭棒喝。于是又折且詞筆來訓子：千年田換八百主！——多置田產，又有何用？適足害你們弟兄幾個成為“敗家子”而已！一個人長有幾張嘴巴？插得下許多調羹？——家有薄田幾畝，還不夠你們粗茶淡飯么？你別再說三道四了！如果說上文還帶有若干書卷氣、不夠家常的話，那么最后這一段真可謂口角生風，活生生是老子罵兒子的現場錄音，寫神了，寫絕了！值得一提的是，“千年”二句雖用俚語，卻仍有宋人載籍可以參證。“千年田換八百主”，見北宋釋道原《景德傳燈錄》卷十一載五代時韶州靈樹院如敏禪師語。僧問：“如何是和尚家風？”師云：“千年田八百主。”僧云：“如何是千年田八百主？”師云：“郎當屋舍勿（沒）人修。”這些話頭，再早些還可尋溯到王梵志詩：“年老造新舍，鬼來拍手笑。身得暫時坐，死后他人賣。千年換百主，各自循環改。前死后人坐，本主何相（廂）在。”“一人口插幾張匙”，范成大《石湖居士詩集》卷二十六《丙午新正書懷》十首其四（窮巷閑門本然）：“口不兩匙休足谷。”自注：“吳諺曰：”一口不能著兩匙。‘“用俗話隱括入律，且對仗工穩，尤為難得，詞人的水平，真不可測！　　這首詞，既具備歷史的思辨，又富有人生的哲理；既充滿著書齋里的睿智，又洋溢著生活中的氣息；亦莊亦諧，亦雅亦俚；莊而不病于迂腐，諧而不闌入油滑；雅是通俗的雅，俚是規范的俚；顯示出詞的胸襟之大、見識之高、性格之爽、學養之深，顯示出詞人具有駕馭各種不同類型語言藝術的非凡能力。　　辛詞尤善用典故和化用前人成句，此篇就是一個突出的范例。“吾衰”句用《論語》，是經：“須富”句、“暫忘”句用《漢書》，“富貴”句用《晉書》，是史：“佚老”用《莊子》，是子：“亦好”用唐詩，是集。——一首詞中，四部都用遍了。就時代而言，從春秋、戰國、漢、晉、唐、五代一直用到宋。就文體言，自詩、文一直用到和尚語錄、民間謠諺。就用法而言，或整用成句，或提煉文意，或增減字面，或翻換言語。在此道上，詞人真達到了爐火純青、出神入化的地步！　　宋代，封建帝王用較優厚的經濟待遇來籠絡武將和士大夫們，以換取他們的忠勤服務，因此，官僚地主置田莊、營第宅、蓄家妓之風盛極一時。而當時發達的城市商業經濟畸形繁榮的色情業，又大大刺激了紈绔子弟的消費欲望，把他們的胃口吊得很高。紅燭呼盧，千緡買笑，在“銷金鍋”里蕩盡祖產的不肖子孫處處皆是。“君子之澤”往往二世、三世而斬，不待五世了。北宋沈括《夢溪筆淡》卷九《人事》記載過一個發人深省的故事：將軍郭進的新建府第落成，大開筵席，不但請木工瓦匠與宴，而且讓他們坐在自家子弟們的上位。有人問道：公子們怎么好同匠人為伍呢？郭進指著工匠們說：這是造房子的。又指著子弟們說：這是賣房子的，當然應該坐在下風。進死后不久，府第果然落入他人之手。郭進者流，看問題不可謂不透徹，做事情不可謂不通達，然而既有先見之明，那又為何還建造府第呢？既然建了，又為何不能對子弟們嚴加管教，使之成器？相比之下，詞人能夠不措意于營置田產，且“犬子”嘟嘟囔囔時乃能賦詞罵，真算得上是一位高明的家庭教育專家了。這在封建時代真是難能可貴，即便對于今天的人們，恐怕也還有一定的教育意義呢？　　 辛棄疾作品_辛棄疾詩詞 辛棄疾：鷓鴣天·晚日寒鴉一片愁 辛棄疾：鷓鴣天·送人分頁：123

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周作人：羊肝餅　　有一件東西，是本國出產的，被運往外國經過四五百年之久，又運了回來，卻換了別一個面貌了。這在一切東西都是如此，但在吃食有偏好關系的物事，尤其顯著，如有名茶點的“羊羹”，便是最好的一例。　　“羊羹”這名稱不見經傳，一直到近時北京仿制，才出現市面上。這并不是羊肉什么做的羹，乃是一種凈素的食品，系用小豆做成細餡，加糖精制而成，凝結成塊，切作長物，所以實事求是，理應叫作“豆沙糖”才是正辦。但是這在日本（因為這原是日本仿制的食品）一直是這樣寫，他們也覺得費解，加以說明，最近理的一種說法是，這種豆沙糖在中國本來叫作羊肝餅，因為餅的顏色相像，傳到日本，不知因何傳訛，稱為羊羹了。雖然在中國查不出羊肝餅的故典，未免缺恨，不過唐朝時代的點心有哪幾種，至今也實難以查清，所以最好承認，算是合理的說明了。　　傳授中國學問技術去日本的人，是日本的留學僧人，他們于學術之外，還把些吃食東西傳過去。羊肝餅便是這些和尚帶回去的食品，在公歷十五六世紀“茶道”發達時代，便開始作為茶點而流行起來。在日本文化上有一種特色，便是“簡單”，在一樣東西上精益求精的干下來，在吃食上也有此風，于是便有一家專做羊肝餅（羊羹）的店，正如做昆布（海帶）的也有專門店一樣。結果是“羊羹”大大的有名，有純粹豆沙的，這是正宗，也有加栗子的，或用柿子做的，那是旁門，不足重了。現在說起日本茶食，總第一要提出“羊羹”，不知它的祖宗是在中國，不過一時無可查考罷了。　　近時在中國市場上，又查著羊肝餅的子孫，仍舊叫作“羊羹”，可是已經面目全非，－－因為它已加入西洋點心的隊伍里去了。它脫去了“簡單”的特別衣服，換上了時髦裝束，做成“奶油”、“香草”，各種果品的種類。我希望它至少還保留一種，有小豆的清香的(www.lz13.cn)純豆沙的羊羹，熬得久一點，可以經久不變，卻不可復得了。倒是做冰棍（上海叫棒冰）的在各式花樣之中，有一種小豆的，用豆沙做成，很有點羊肝餅的意思，覺得是頗可吃得，何不利用它去制成一種可口的吃食呢。　　（1957年8月發表，選自《知堂集外文·四九年以后》） 周作人作品__周作人散文集 周作人：烏篷船 周作人：鳥聲分頁：123

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